कहां से आई और कैसे सात समंदर पार पहुंची अल्मोड़ा की बाल मिठाई 

देहरादून: उत्तराखंड और यहां की बाल मिठाई पूरे देश में प्रसिद्ध है। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी से लेकर विदेशों ने आने वाले टूरिस्ट खुद को इसे एक बार खाने के बाद दूसरी बार खाने से रोक नहीं पाते। जो भी उत्तराखंड आता है इस खास मिठाई को अपने साथ ले जाना नहीं भूलता। लेकिन क्या आपको पता है कि बाल मिठाई उत्तराखंड में बनने कब शुरू हुई और कैसे देश-दुनिया में मशहूर हो गई।

उत्तराखंड में बाल मिठाई सदियों से बनाई और खाई जा रही है। समय के साथ इसमें कुछ बदलाव भी हुए लेकिन आज भी ये उत्तराखंड की शान है। माना जाता है कि बाल मिठाई 7वीं या 8वीं शताब्दी में नेपाल से उत्तराखंड के अल्मोड़ा पहुंची। हालांकि तब ये मिठाई ऐसी नहीं थी जैसी अभी है। इसमें कई बदलाव हुए और इन बदलावों से ये और भी ज्यादा स्वादिष्ट बन गई।

बाल मिठाई को और भी स्वादिष्ट बनाने का श्रेय अल्मोड़ा की लाल बाजार के जोगा राम शाह को जाता है। बताया जाता है कि जोगा राम शाह बाल मिठाई बनाने के लिए फलसिमा गांव से दूध मंगाते थे। इस दूध से वो मिठाई को बनाते थे। बता दें कि ये गांव आज भी अपने डेयरी प्रोडक्ट्स के लिए जाना जाता है।

आपने आज तक जो भी बाल मिठाई खाई है उसमें शक्कर की बॉल्स लगी हुई खाई होंगी। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कभी इसमें शक्कर की गोलियां नहीं खस-खस लगा होता था। खस-खस लगे होने के कारण इसका स्वाद लोगों को बहुत पसंद आता था। लेकिन इसकी लागत इतनी बढ़ जाती थी कि ये बहुत मंहगा पड़ता था। इसलिए स्थानीय दुकानदारों ने इसमें खस-खस के स्थान पर शक्कर की गोलियां लगाना शुरू कर दिया। जिसके बाद धीरे-धीरे उत्तराखंड आने वाले पर्यटकों के बीच ये फेमस हो गई।

उत्तराखंड अपनी प्राकृतिक सुंदरता के लिए बेहद प्रसिद्ध है। देशभर से पर्यटक यहां हर साल लाखों की संख्या में पहुंचते हैं। यहां आने वाले पर्यटकों ने बाल मिठाई खाई और उन्हें पसंद आई। धीरे-धीरे वो अपने साथ इसे पैक कराकर भी ले जाने लगे और ऐसे ये देशभर में फेमस हो गई, जबकि विदेशों में तो ये अंग्रेजों के जमाने से प्रसिद्ध है। अंग्रेज क्रिसमस पर अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को बाल मिठाई ही देते थे। कुछ समय पहले अंतरराष्ट्रीय बैडमिंटन खिलाड़ी लक्ष्य ने प्रधानमंत्री मोदी को ये गिफ्ट की तो उन्हें बेहद पसंद आई और पीएम ने भी इसकी तारीफ की।